Przepis na chałkę

Teoretycznie to przepis na babę wielkanocną; ale wyszło mało babowate (choć pyszne, niezbyt słodkie, pulchne i bez zakalca). Dodać kruszonkę i chałka jak malowanie. Więc wrzucam przepis, żeby nie przepadł w odmętach niepamięci.

Składniki

ilość porcji: 20

• 4 szklanki (500 g) mąki pszennej
• 100 g masła
• 1/3 szklanki (80 g) cukru kryształu
• 40 g drożdży
• 3 żółtka
• 1 szklanka (240 ml) ciepłego mleka
• 3 łyżki rodzynek (opcjonalnie)
• 1 jajko, roztrzepane

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 50 min | Gotowanie: 40 min | Czas dodatkowy: 50 min, wyrastanie

1.

W 1/3 szklanki mleka rozpuścić drożdże. Dodać 4 łyżki mąki i łyżkę cukru i wymieszać drewnianą łyżką na jednolitą masę. Odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut do wyrośnięcia.

2.

W międzyczasie mąkę przesiać do miski, a żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Masło roztopić w rondelku.

3.

Do mąki dodać wyrośnięte drożdże, utarte żółtka i resztę mleka. Wymieszać i zacząć wyrabiać ciasto ręką. Wyrabiać przez 15-20 minut, aż będzie gładkie i jednolite. Stopniowo dodawać roztopione masło, cały czas ugniatając, aż tłuszcz wsiąknie w ciasto.

4.

Rodzynki obtoczyć w mące i dodać do ciasta. Wyrabiać jeszcze przez parę minut.

5.

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C.

6.

Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na około 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

7.

Foremkę z kominem natłuścić. Wyrośnięte ciasto wyłożyć do formy i odstawić jeszcze na 15 minut do wyrośnięcia.

8.

Wierzch baby posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec przez 40 minut.

rada

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Zamiast masła można użyć 1/2 szklanki oleju. Baba zachowa dłużej świeżość.

Interesujące, ja zatem użyłam oleju, plus dolałam jeszcze trochę mleka, bo albo szklanki mam niewymiarowe, albo cuś nie tak z proporcjami, bo jak wbiłam kopyść w ciasto, to jej potem nie mogłam wyciągnąć -_-